Denominamos despojos, casquería o menuts (en catalán) a todas aquellas partes comestibles que se obtienen de animales destinados a carne y al consumo humano, que son órganos no comprendidos en lo que ...

Hoy os voy a presentar la receta original de un plato suntuoso que parece complicado y costoso, y consiste en un trozo de solomillo o lomo de ternera recubierto con lo que los franceses llaman duxelle ...

En el número 12 de la calle de los Trabajadores, en pleno polígono industrial Pelagatos de Chiclana de la Frontera, se cuece ...

. El Centro Riojano de Madrid celebró los días 14 y 15 de noviembre las Fiestas de San Millán 2025, una cita anual que reunió ...

Freímos las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Escurrimos, sazonamos y reservamos. Mientras se hacen las patatas, mezclamos en un cuenco todos los ingredientes de la hamburguesa ...

Ponemos todos los ingredientes en la batidora, excepto la naranja y la canela. Batimos y servimos en copa de helado. Removemos con cucharilla. Decoramos y aromatizamos con la ralladura de naranja y la ...

La continuidad del sabor: la Academia de Gastronomía de Marbella abre una nueva etapa sin renunciar a su alma. Hay ...

Hay instituciones que no solo sobreviven al paso del tiempo, sino que lo ennoblecen. La Academia de Gastronomía de Marbella ...

A veces, la sorpresa más grande se esconde donde menos la esperamos. Basta dejarse llevar por las carreteras que cruzan el Poniente granadino, entre mares de olivos que parecen custodiar la memoria de ...

Raúl Resino Chef y propietario del restaurante Raúl Resino, en Benicarló – Castellón, con 1 estrella michelín y dos soles Repsol. Es un cocinero enamorado del mar y la pesca, que únicamente trabaja ...

Hay gestos que parecen pequeños, pero que en realidad encierran un mundo entero de cariño, tradición y cultura. Eso fue exactamente lo que ocurrió cuando mi buena amiga Eli, a quien tengo la fortuna ...

Montar un restaurante, abrir un pequeño obrador o lanzar un food truck creativo no empieza en la caja registradora, sino en la cocina, en el olor a pan recién hecho, en una receta que emociona o en ...