Le poisson pané est meilleur fait maison. Dans cette recette d’inspiration nordique, les panures sont à base de flocons d’avoine. Préparez la sauce aux herbes. Coupez les tiges des bottes d’herbes en ...

Faciles, légères et délicieuses, les papillotes de poisson sont géniales pour gagner du temps en cuisine. En plus d’être rapide à préparer, la cuisson en papillote limite les odeurs de cuisson et ...

La bouillabaisse, ce classique de la cuisine marseillaise, ravit les papilles des amateurs de poissons. Cette soupe de poisson provençale se décline de bien des façons. Découvrez nos recettes. En ...

À la place de la viande hachée, de jolis filets de poisson bien frais. À la place de la purée, un mélange de pommes de terre, de chou-fleur et de pois chiches. À l’arrivée, un parmentier de la mer ! C ...

Les poissons blancs constituent des aliments de base, qui manquent parfois d’originalité. Mais une préparation en croûte va permettre de jouer sur les goûts, la texture et l’aspect. Riches en ...

Traditionnellement associés aux fêtes de fin d’année, les œufs de poisson, légers et pleins de saveurs, rafraîchissent et égaient les tables et les apéros de l’été. Assez gros, très doux et plutôt bon ...

Spécialité provençale par excellence, la bouillabaisse est une soupe de poissons qui sent bon la cité phocéenne. Autrefois considérée comme le plat du pauvre, la bouillabaisse a conquis les plus ...

Que vous soyez fan de saumon, de cabillaud ou de dorade, vous connaissez sûrement cette galère : le moment où il faut retirer les arêtes. Minutie, pince à désarêter, et souvent, frustration garantie !

"Voyage en cuisine" nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le curry de poisson à la cambodgienne : le amok - Le goût du pays : ...

La recette du poisson au curry en Afrique est largement influencée par la cuisine indienne, en particulier sur la côte est de l’Afrique, où l’influence indienne est très marquée. Les migrations ...